Tous les jeudis à partir de 17 h, sur la Place des cocotiers à Nouméa se tient un marché à thèmes où les Calédoniens de tout le pays viennent vendre les produits de leur récolte (miel, fruits, légumes, plantes...) ou leur art culinaire. Jocelyne est passée maître dans les spécialités et les douceurs créoles de sa compagnie “Douceurs Caraïbes”. Bientôt, elle introduira les paréos de son propre design. Je recommande son achard de piment bonda à man Jak au gingembre et sa liqueur au gingembre. Quant à sa composition bois-bandé, sé likid-likid !
